Atividade aproximou estudantes das políticas públicas de segurança alimentar e dos sistemas de abastecimento que sustentam programas sociais e a alimentação escolar
Estudantes de diferentes semestres do curso de Nutrição do Centro Universitário de Jaguariúna (UniFAJ) e do Centro Universitário Max Planck (UniMAX) participaram de uma visita técnica ao CEASA Campinas, em uma atividade intersemestral e interdisciplinar idealizada pelo professor Dag Lima. A ação contou também com o acompanhamento do professor Sergio Lima e do coordenador dos cursos de Nutrição da UniFAJ e UniMAX, professor Alexandre de Oliveira Camargo.
Durante a visita, os alunos percorreram três áreas estratégicas do CEASA: o Instituto de Solidariedade Alimentar (ISA), o Banco de Alimentos e o Programa de Alimentação Escolar (PNAE). O ISA atua na redução do desperdício por meio da recuperação de frutas, legumes e verduras aptos ao consumo, destinando-os a entidades assistenciais.
Já o Banco de Alimentos funciona como um centro de triagem, armazenamento e redistribuição de produtos doados por permissionários e parceiros, atendendo famílias e organizações sociais da região.
O PNAE de Campinas, considerado referência nacional, é responsável por garantir a qualidade nutricional, a regularidade do suprimento e a segurança sanitária das refeições servidas aos estudantes da rede pública. O programa envolve etapas complexas, como planejamento de cardápios, compras públicas qualificadas, controle de qualidade, educação alimentar e nutricional e gestão logística.
Os alunos assistiram a uma palestra das equipes técnicas, que apresentaram indicadores de desempenho, desafios da cadeia fria, critérios de aceitabilidade e análises de custo-efetividade. A exposição reforçou a importância do PNAE como elo entre saúde, educação e desenvolvimento local.
Dag Lima, docente das disciplinas de Análise e Tecnologia de Alimentos e Bioquímica de Alimentos e pesquisador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação (NEPA) da Unicamp, destacou o caráter formativo da iniciativa. “O objetivo principal da visita foi promover uma vivência prática sobre o funcionamento do sistema público de abastecimento e das políticas de segurança alimentar e nutricional, com ênfase no aproveitamento de alimentos, no combate ao desperdício e na logística de distribuição”, disse.
Os estudantes observaram, in loco, as etapas de recepção, triagem, armazenamento e redistribuição de alimentos para escolas, entidades sociais e famílias em situação de vulnerabilidade. “Com isso compreenderam a intersetorialidade entre nutrição, logística e política pública, bem como o papel social e técnico do nutricionista na garantia do direito humano à alimentação adequada e na redução de perdas e desperdícios”, complementou.
Ele ressaltou ainda o apoio das equipes do CEASA, do ISA e do Banco de Alimentos para a realização da atividade, que integrou ensino, pesquisa e extensão.
Para o coordenador do curso de Nutrição da UniFAJ e UniMAX, professor Alexandre de Oliveira Camargo, a experiência ampliou a compreensão dos estudantes sobre a estrutura regional de apoio à segurança alimentar. “Acredito que tenha sido um momento ímpar para ampliar a visão dos alunos quanto às estruturas de apoio que dispomos em Indaiatuba, Jaguariúna e região. Foi uma oportunidade muito interessante para os alunos conhecerem essas estruturas, entenderem como funcionam, trocar experiências e tirar dúvidas”, afirmou.
