A palestra, com o tema Descobertas e além: explorando sentidos na UAN, aborda a importância das percepções sensoriais no contexto da Unidade de Alimentação e Nutrição. O encontro destaca como os sentidos influenciam a qualidade, a segurança e a experiência alimentar, além de promover reflexões sobre práticas, processos e vivências no ambiente da UAN. A atividade contribui para a formação acadêmica e profissional dos estudantes e é conduzida pelas palestrantes Natália Mingato e Elizângela Pereira dos Reis.